小林の作品の中では、何でもないように見える、文庫本で、僅か、数ページほどの短文ですが、よく、これほど短い文章の中に、美食に関する充実した内容が盛り込めるものか、と思えるくらいの、じつに、筆力が漲った随筆です。小林の晩年には、正宗白鳥という自然主義作家についての数行ほどの、批評文があるのですが、正宗白鳥の全作品を、その数行に圧縮して見せたと思えるほどの、驚くべき短文です。小林秀雄という人は、ほんの僅かな小文でも、文章の醍醐味というものを、十分に発揮させることができた、稀有な作家と言って良いでしょう。