うどんのブログ記事

エッセイ　氷冠製法のスパゲッティ麺　＜アイデア＞

日清食品は、冷凍食品のうどんの氷冠製法麺を出していてくれて、とても有り難く、よくこれを、自分風にアレンジして食べているのだが。 また、なぜ、うどんだけが氷冠製法麺なのか、不思議なのである。 スパゲッティやラーメンの麺などを、氷冠製法するのは、何か技術的な難しさでも、あるのだろうか。特に、スパゲッテ... 続きをみる