エッセイ 食卓の鮭
最近、よく鮭を食べるようになった。
昔から好物なのだが、一時期、ほぐした鮭が盛んに売られていたことがあって、そのときは、敬遠していた。
それで、大型のおにぎりで、鮭がブロックで入っているのが出て、早速飛びついた。これが、うまいのである。
わたしの昼食には、欠かせない食物となった。つい、昨日は安く売っていた鮭の切り身を、冷凍で買ったところである。この冷凍鮭は半日かかるが、冷蔵庫で解凍すると、味も落ちず、おいしく焼ける。
聞いたところによると、鮭には女性ホルモンに似た物質が入っているそうで、じつは、男も量は少ないが、女性ホルモンが分泌されているのである。
この女性ホルモンは、もちろん、女性が多く分泌されるのだが、あるだけで元気で楽しくうれしいという状態になる。
若い女性が、あんなに楽しそうなのも、この女性ホルモンの作用に拠るものである。
鮭が、好きな人は明るい人が多いような気がしている。
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